Wie serviert und dekantiert man einen klassischen Roumier‑Burgunder am besten?
Pinot Noir aus Chambolle‑Musigny wird idealerweise bei etwa 15–17 °C serviert. Jüngere, dichte Abfüllungen profitieren von 30–60 Minuten Karaffieren, um Primäraromen zu öffnen; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert oder mit einer Flaschenlichte auf Sediment geprüft werden, um flüchtige Alterungsnoten zu kontrollieren. Glaswahl: ein burgundisches Kelchglas mit breiter Schale unterstützt die Aromatik und Textur.
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