Wie sollte man gereifte Rieslinge (Jahrgang 2001) ideal servieren und verkosten?
Gereifte Rieslinge profitieren von 10–12 °C Serviertemperatur, einem schlanken Rieslingglas und vorsichtigem Dekantieren nur bei sichtbarer Depotbildung oder sehr geschlossenen Aromen. Bei alten Flaschen empfiehlt sich frühes Öffnen (30–60 Minuten) und langsames Probieren in kleinen Gläsern, um Oxidation zu beurteilen. Zu gereiften Rieslingen passen gereifte Käse, kräftiger Fisch, asiatische Aromenküche oder einfach als Solo‑Tasting, um Nuancen wie Petrol, Honig und Mineralität zu erleben.
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