Die Jahrgänge 2016–2019 zeigen bei Hermannshöhle typische Variationen: frühere Jahre wie 2016 tendieren zu klarer Struktur und gutem Reifepotenzial, wärmere Jahre wie 2018 bringen oft sehr reife, dichte Frucht, 2019 liegt häufig in der Balance zwischen Reife und Frische. Entscheidend für Trinkreife und Lagerdauer sind Jahrgangscharakter, Ausbau und der individuelle Flaschenzustand; bei großen Lagen von Weingut Dönnhoff sind lange Reifezeiten von mehreren Jahrzehnten möglich.