Das Reifepotenzial hängt stark vom Jahrgangscharakter: Klassische bis sehr gute Château Canon-Jahrgänge entwickeln sich meist über 10–30 Jahre; besonders herausragende Jahrgänge können darüber hinaus reifen. Jüngere Jahrgänge aus 2019–2021 zeigen oft Primärfrucht und brauchen mehrere Jahre, um Tannine und Struktur auszubalancieren. Ältere Jahrgänge ab 2012 sind je nach Erhaltung bereits im Übergang zur Trinkreife oder befinden sich in ihrer mittleren Entwicklungsphase. Für eine präzise Einschätzung sind Kritikerbewertungen, Ausbaucharakter und konservierende Lagerbedingungen zu berücksichtigen.