Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei älteren Bordeauxflaschen und wie werden Kategorien wie HF oder IN interpretiert
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenintegrität: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei ~15–20 Jahre alten Flaschen. VHS/MS/LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf zunehmende Oxidationsgefahr und potenzielle Qualitätsverluste. Bei Bordeaux-Klassikern ist eine saubere Etikett- und Korklage neben HF/IN essenziell für Werterhalt und Trinkbarkeit.
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