Wie sollte man Château Canon je nach Alter dekantieren?
Für junge Château Canon (wenige Jahre alt) empfiehlt sich eine großzügige Belüftung von 60–120 Minuten, um Tanninbalance und aromatische Entfaltung zu fördern. Mittelalte Flaschen (z. B. 5–15 Jahre) profitieren von 30–60 Minuten Dekantierzeit. Sehr gereifte Flaschen sollte man vorsichtig dekantieren, meist nur kurz und nur um Sedimente zu trennen; hier kann ein sofortiger Genuss nach minimalem Luftkontakt sinnvoll sein. Immer abhängig von Zustand, Temperatur und individueller Flasche: Bei älteren Jahrgängen zuerst in eine Karaffe umfüllen und probieren.
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