Was versteht man unter einer Vertikale und wie plant man eine Vertikalverkostung?
Eine Vertikale ist eine Reihenverkostung desselben Weinguts über mehrere Jahrgänge. Für eine Château-Vertikale empfiehlt sich eine chronologische Verkostung, gleiche Serviertemperatur (ca. 16–18 °C für gereifte Bordeaux), passende Dekantierzeiten und Neutrale Gläser. Ziel ist, Jahrgangsunterschiede, Entwicklungsstadien und Terroir-Konstanz zu erkennen. Bei jüngeren Jahrgängen sind kürzere Dekantierzeiten sinnvoll; gereifte Jahrgänge benötigen vorsichtige Handhabung, um Sedimente zu schonen.
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