Wie serviere und dekantiere ich einen jungen Gamay ideal?
Junge Gamay sollten kühl, bei etwa 12–14 °C, serviert werden; damit bleiben Frucht und Frische erhalten. Leicht strukturierte oder naturbelassene Exemplare profitieren von 20–60 Minuten Karaffieren, kräftigere Crus können 1–2 Stunden an Luft gewinnen. Schmale bis mittelgroße Burgundergläser heben die aromatische Feinheit; bei Speisen harmonieren Gamay hervorragend mit Charcuterie, Geflügel, Pilzgerichten und sanft gewürzten Braten.
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