Welche Speisen passen zu Gamay und wie unterscheiden sich die Empfehlungen nach Stil?
Leichte, fruchtbetonte Gamays passen hervorragend zu charcuterie, gebratenem Geflügel, Lachs vom Grill oder Pilzgerichten; die lebhafte Säure macht sie ideal zu fettigen, salzigen Speisen. Strukturierte Cru-Gamay (Morgon, Moulin-à-Vent) halten kräftigere Gerichte wie geschmortes Rind, Lamm oder gereifte Käsesorten stand. Bei Naturweinen oder geringer Schwefelzugabe empfiehlt sich vorsichtigere Temperierung und einfache, ungezwungene Speisen, die Frucht und Frische unterstützen.
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