Gamay ist eine spät reifende, feinbeerige rote Rebsorte mit heller Farbe, lebendiger Säure und ausgeprägten Aromen von Kirsche, Himbeere und floralen Noten. Historisch und praktisch ist Gamay die Hauptrebsorte des Beaujolais, wo Terroir und reduzierte Extraktion leichte bis mittelkräftige Rotweine mit Frische und Trinkfreude hervorbringen. Viele Winzer, darunter bekannte Erzeuger wie Domaine Philippe Viet oder kleinere Naturweinbetriebe, arbeiten bewusst mit sanfter Maischegärung und kurzen Fasszeiten, um die sortentypische Frucht zu betonen.