Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei einem 2018er Riesling und wie werden sie beurteilt?
Füllstände geben Auskunft über die Reife und den Zustand einer Flasche. Klassifikationen reichen von HF (High Fill) und IN (Into Neck) bis TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder). Bei einem noch relativ jungen 2018er-Riesling sind HF oder IN ideal; TS kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein. Grössere Ullage (Mid/Low Shoulder) erhöht das Oxidationsrisiko. Für Sammler sind Fotos und genaue Angaben zum Füllstand wichtige Prüfgrössen.
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