Wie prüft man den Füllstand (Ullage) und welche Bedeutung haben Bezeichnungen wie HF oder IN?
Der Füllstand (Ullage) wird am Flaschenhals visuell bewertet. Gängige Begriffe: HF (High Fill) bedeutet nahezu randvoll, IN (Into Neck) zeigt eine sehr gute Füllhöhe im Hals, TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) deuten auf sichtbaren Schwund und potenzielle Oxidationsrisiken hin. Bei einem jungen Wein wie einem 2023er Spätburgunder erwartet man HF oder IN; tiefer sitzende Füllstände sind bei jüngeren Flaschen ungewöhnlich und sollten bei Kauf oder Sammlung hinterfragt werden.
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