Großes Gewächs steht für trockene Spitzenweine aus klassifizierten Einzellagen und ist eine Qualitätsbezeichnung des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Der VDP regelt Ertragsobergrenzen, Rebsorteneignung und strenge Qualitätsstandards: nur vollreife Trauben, selektive Handlese und klare Herkunftsangaben. GG-Weine zielen auf Terroirausdruck, Langlebigkeit und präzise Säurestruktur; typische Referenzen liefern renommierte Betriebe wie Weingut Dönnhoff, Weingut Keller oder Weingut Wittmann, die das VDP-Prinzip der lagebetonten Top-Rieslinge verkörpern.