Forditas (wörtlich „Wendung“) ist eine traditionelle Vinifikation aus Tokaj, bei der ein süßer Grundwein mit Aszú‑Beeren oder Aszú‑resten vermählt wird. Im Unterschied zur klassischen Aszú‑Methode, bei der ganze Aszú‑Beeren in ein Basismosttuch gepresst und der so entstehende Extrakt dem Wein zugegeben wird, ist Forditas oft lockerer konstruiert und kann Aromen und Süße feiner verteilen. Es entsteht meist ein eleganterer, etwas weniger konzentrierter Süßwein als bei kompletter Aszú‑Behandlung, die Essencia oder Beerenauslese bleiben dagegen deutlich intensiver und konzentrierter.