Tokaj-Fordítás verbindet Süße mit lebendiger Säure und passt hervorragend zu würzigen oder salzigen Gegenparts: Gänseleber und Foie gras, gereifter Blauschimmelkäse oder würzige Desserts mit Nüssen und getrockneten Früchten. Auch pikante asiatische Speisen mit süß-sauren Komponenten harmonieren gut. Serviertemperaturen zwischen 8–12 °C und kleine Portionen erlauben, die feine Botrytis- und Fruchtnuancen optimal zu erleben.