Qualität erkennt man an Balance zwischen konzentrierter Süße, lebendiger Säure, botrytischer Aromatik (Honig, Aprikose, Kamille) und einer feinen Textur. Ein langer, feiner Abgang, klare Frucht- und Honignoten sowie sekundäre Aromen wie getrocknete Orangenschale oder Nüsse sprechen für Reifepotenzial. Gute Exemplare behalten über Jahrzehnte Frische dank hoher Säure; Flaschen von renommierten Erzeugern weisen oft längere Entwicklungsfenster auf. Bei Prüfung ist auch die Flaschenpflege wichtig: intaktes Siegel, angemessener Füllstand und dokumentierte Lagerung sind Hinweise auf Trinkbarkeit und Langlebigkeit.