Als Aszutrestern werden Reste oder Überbleibsel der Aszú-Ernte beschrieben – also botrytisiert geerntete Beeren oder Material, das nach der Verarbeitung noch Aroma trägt. Solches Material wird traditionell beim Fordítás oder ähnlichen Verschnitten genutzt, um Süße und Botrytis-Charakter einzubringen. Maslas (Maslás) sind eine weniger bekannte Kategorie bzw. spezielle, oft handwerkliche Varianten aus Tokaj, die ähnlich unterschätzte Facetten der Region zeigen; in Kombination mit Fordításen liefern sie zusätzliche stilistische Nuancen und Vielfalt.