Eiswein ist ein Prädikat innerhalb der deutschen Qualitätswein-Ordnung und wird häufig unter dem Prädikat „Eiswein" geführt. Wichtige Bezeichnungen in Deutschland sind QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) und die verschiedenen Prädikate wie Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA); Eiswein steht dabei separat als Lesegut aus gefrorenen Trauben. Der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) vergibt zusätzlich Klassifizierungen nach Lage, wobei Begriffe wie „GG“ (Großes Gewächs) für trockene Spitzenlagen relevant sind, nicht jedoch direkt für Eiswein-Prädikate.