Eiswein benötigt kühle, konstante Temperaturen (idealerweise 8–12 °C), dunkle und vibrationsarme Lagerung sowie moderate Luftfeuchte; hohe Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse. Beim Servieren empfiehlt sich ein kleines Weißweinglas oder Dessertweinglas bei 6–10 °C, um die intensive Süße und feine Säurebalance zu zeigen. Dekantieren ist selten nötig; stattdessen langsam einschenken, kleine Portionen servieren und Wein vor dem Verkosten leicht temperieren, um Aromen zu entfalten.