Eiswein kann als Sammlerobjekt oder Geschenk attraktiv sein, besonders wenn die Produktionsmenge klein und die Qualität hoch ist. Werttreibende Faktoren sind: renommierter Erzeugername, Jahrgangsspezifikum (z. B. rarer 2020-Jahrgang), begrenzte Auflage, Originalverpackung (OHK/OC) und einwandfreie Provenienz. Wichtiger als schnelle Wertsteigerung ist die Freude am Genuss: Viele Investoren kombinieren Lagerung in professionellen Bedingungen mit Dokumentation, um die Werthaltigkeit zu sichern. Für Geschenke bietet Eiswein durch seine Exklusivität und Dessert-Charakter hohen Eindruckswert.