Wie serviere und dekantiere ich einen gereiften Comtes de Champagne 1993 richtig?
Einen gereiften Comtes sollte man gut temperiert servieren (etwa 8–10 °C). Für die sensorische Entfaltung sind schmalere Weißwein‑ oder Universalgläser oft besser als enge Flöten, da sie die Aromenvielfalt offenbaren. Alte Champagner vorsichtig öffnen (langsames Drehen des Korkens), auf Sedimente achten und nur bei deutlichem Depot dezent dekantieren; in den meisten Fällen genügen leichtes Atmenlassen im Glas 15–30 Minuten vor dem Genuss. Bei fraglicher Perlage nicht aggressiv dekantieren, um Kohlensäure nicht unnötig zu verlieren.
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