Bei gereiften Flaschen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Kapsel und mögliche Ausblühungen wichtige Indikatoren. Gängige Füllstandskategorien: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei über 15–20 Jahren), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder: erhöhtes Risiko). Für einen über 25 Jahre alten Champagne ist IN bis TS in der Regel noch akzeptabel; VHS und tiefer sollten mit Vorsicht betrachtet werden, da Sauerstoffkontakt Oxidationsrisiken erhöht.