Bei älteren Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Weinfarbe entscheidend. Ideale Stufen sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN); Top Shoulder (TS) ist bei >15 Jahren noch akzeptabel. Achten Sie auf klare, nicht übermäßig braune Rottöne — braune Töne können auf Oxidation hinweisen. Der Kork darf keine Ausblühungen oder Haare zeigen; bei historischen Etiketten ist auch die Klebefläche zu prüfen. Bei Unsicherheit helfen detaillierte Fotos und Fragen zur Lagerhistorie. Fachbegriffe: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder).