Ein gereifter Huber Schlossberg 2013 harmoniert hervorragend mit geschmortem Wild (Reh, Hirsch), Pilzgerichten, gereiftem Käse und Speisen mit dunkler, würziger Sauce — die tertiären Aromen ergänzen die erdigen Komponenten. Ein jüngerer Kallstadter Steinacker-Spätburgunder passt zu Geflügel mit Pilzrahm, Lachs aus dem Ofen, Wiener Schnitzel oder regionalen Braten; seine Frische und roten Beerenaromen geben Balance zu feiner Säure und moderaten Tanninen.