Spätburgunder erreicht bei 15–17 °C sein Aromenspektrum am besten; leichte Kühlung vor dem Servieren kann bei warmen Räumen helfen. Jüngere GG- oder Lageweine (z. B. 2022) profitieren meist von 30–60 Minuten Dekantieren, ältere Flaschen (z. B. 2013) eher behutsam und nur kurz dekantieren, um Sediment zu schonen. Burgunderglas fördert die Feinheit der roten Fruchtaromen und die feine Säurestruktur.