Junge Spätburgunder (z. B. 2022) profitieren oft von Luftkontakt: kurzes Dekantieren (30–90 Minuten) öffnet Frucht und macht Tannine geschmeidiger. Gereifte Weine (z. B. 2013) sind empfindlicher — hier empfiehlt sich vorsichtiges Probeschwenken oder sehr kurzes Dekantieren, um Sediment zu schonen; oft ist das Umgießen in eine Karaffe vor dem Servieren sinnvoll. Serviertemperatur: leicht gekühlt bei 14–16 °C für junge, 15–17 °C für gereifte Exemplare. Kleine Glasform (Burgunderglas) betont die Aromenspitzen des Pinot Noir.