Chasselas ist eine weiße Rebsorte, die in Mitteleuropa und besonders in der Schweiz und Teilen Frankreichs verbreitet ist. Typisch sind ein heller bis mittelkräftiger Körper, dezente Fruchtaromen (grüner Apfel, Birne), blumige Noten und eine feine Mineralität. In älteren Flaschen treten tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Früchte und nussige Nuancen hinzu. Die Säure ist meist moderat bis frisch, weshalb Chasselas sehr zugänglich ist und sich gut zu leichten Speisen wie Meeresfrüchten, hellem Geflügel und klassischen Käsegerichten (z. B. Raclette) kombiniert.