Die Lagerfähigkeit von Chasselas variiert: die meisten trockenen Chasselas-Weine sind für frühen Genuss gedacht, doch behutsam vinifizierte Exemplare können über ein bis zwei Jahrzehnte reifen. Ein Jahrgang 2001 befindet sich heute deutlich in der Reifephase; typische Entwicklung zeigt tertiäre Noten, weichere Säure und weniger primäre Frucht. Entscheidend sind Erzeugerqualität, Flaschenpflege und Lagerbedingungen. Generell sind strukturierte, im Holz ausgebauten oder konzentriertere Cuvées langlebiger als einfache Frischweine.