Für langfristige Lagerung: konstant 10–12 °C, geringe Licht- und Temperaturwechsel, 60–80 % Luftfeuchte und liegende Flaschenhaltung. Weingut Wittmann-Weine profitieren von konstanter Kellerreife. Zum Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C für jungen GG-Riesling; leicht höher (10–12 °C) entfaltet gereifte Flaschen ihre tertiären Aromen besser. Neutral geformte Weißweingläser oder Europa-Gläser mit breiterer Kuppe erlauben eine feine Aromenausbreitung; Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei sehr gereiften Exemplaren helfen.