Der Füllstand gibt Auskunft über Dichtigkeit und Alterungszustand einer Flasche. Typische Kategorien sind High Fill (HF), Into Neck (IN), Top Shoulder (TS) und Mid/Low Shoulder (MS/LS). Für einen 2018er sind HF oder IN ideal; TS kann akzeptabel sein, zeigt leichten Verlust. MS/LS deutet auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Sammler prüfen Ullage zusätzlich zu Etikett- und Korkzustand, besonders wenn Flaschen transportiert oder längere Zeit gelagert wurden.