Welche Speisen passen zu eleganten Pinot Noir aus Jura und Burgund und welche Serviertemperatur ist empfehlenswert?
Fein strukturierte Pinot Noir harmonieren mit Geflügel (Ente, Perlhuhn), Pilzgerichten, lachsartigem Fisch und gereiftem Käse. In der Jura-Tradition sind auch herzhafte Teller mit Jura-Schinken oder Comté gute Begleiter. Serviertemperatur 13–15 °C; leichte Dekantierzeit (20–40 Minuten) kann primäre Frucht öffnen, schwerere Exemplare profitieren von 45–60 Minuten.
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