Die Ausbildung bei etablierten Burgunder-Erzeugern wie Frédéric Cossard vermittelt praxisnahe Erfahrung in Sortenführung, Lagenbeurteilung und naturnahem Ausbau. Ein achtjähriger Weg in einem renommierten Betrieb prägt Weinauffassung, Qualitätsanspruch und handwerkliche Techniken. Viele Jungwinzer übertragen diese Erkenntnisse auf eigene Parzellen, bleiben aber offen für regionale Eigenheiten — etwa die Unterschiede zwischen Burgund und Jura — und entwickeln so einen persönlichen Stil, der Tradition und Individualität verbindet.