Worauf sollte man beim Zustand älterer Pinot Noir-Flaschen hinsichtlich Füllstand (Ullage) achten?
Der Füllstand ist ein wichtiger Indikator für Luftkontakt und möglichen Reifeverlust: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) kann erste Oxidationszeichen andeuten, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko erheblich. Achte zusätzlich auf farblich unveränderte Etiketten, intakte Kapsel und gleichbleibende Abrufe in der Provenienzdokumentation.
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