Wie entwickelt sich ein Spätburgunder des Jahrgangs 2013 nach mehr als zehn Jahren Flaschenreife?
Nach einer Dekade entwickelt ein Spätburgunder aus guter Lage oft integrierte Tannine, zurückgenommene Primärfrucht und komplexe tertiäre Aromen wie getrocknete Beeren, Pilznoten, Unterholz und Gewürze. Die Lagerfähigkeit hängt von Extrakt, Säure und Tanningerüst ab; gut strukturierte GG‑Weine behalten Frische und gewinnen an Komplexität. Verkostungen sollten prüfen, ob Frucht, Säure und Tannin noch im Gleichgewicht stehen, bevor man frühes oder spätes Trinkfenster festlegt.
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