Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem 2013er Spätburgunder noch akzeptabel und worauf muss man achten?
Bei einer Flasche aus 2013 gelten HF (High Fill) und IN (Into Neck) als ideal. TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel, bei einem 2013er aber bereits vorsichtig zu bewerten. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko oder Korkverlust hin. Wichtig ist, den Füllstand gemeinsam mit Zustand von Etikett, Kapsel und Kork zu prüfen, um die Trinkreife und Qualität einzuschätzen.
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