Wie beeinflusst der Jahrgang 2013 die Entwicklung eines deutschen Spätburgunders?
Der Jahrgang 2013 gilt in vielen deutschen Regionen als vergleichsweise warm und reifefördernd, was zu vollreiferen Pinot-Trauben mit konzentrierter Frucht und moderatem Säuregerüst führte. Solche 2013er-Spätburgunder können bereits früh zugänglich sein, entfalten aber bei kontrollierter Flaschenreife häufig zusätzliche tertiäre Aromen (Waldpilz, Leder, Erde) und harmonisieren Tanninstruktur und Frucht. Die individuelle Entwicklung hängt stark von Ausbau, Rebschnitt und Lagerbedingungen ab.
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