Für langfristige Lagerung sind konstante Bedingungen entscheidend: 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkler und vibrationsfreier Lagerraum. Großes Gewächs Riesling sollte stehend vermieden und liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Serviertemperatur bei jungen GG zwischen 8–10 °C, bei gereiften Exemplaren 10–12 °C. Feinmaschiges Rieslingglas, langsames Öffnen und bei sehr alten Exemplaren vorsichtiges Dekantieren oder mehrfaches Probieren nach einer kurzen Ruhezeit empfehlen sich.