Reife Corton-Charlemagne harmoniert mit reichhaltigen, aber eleganten Gerichten: gebratener Hummer oder Jakobsmuscheln mit Buttersauce, Kalbsbries, gebratener Steinbutt, sowie gereifter Comté oder mild gereifter Gruyère. Die Verbindung aus cremiger Textur, Säure und mineralischer Länge macht ihn auch zu einem exzellenten Begleiter zu Pilzgerichten oder feinen Geflügelzubereitungen.