Was bedeutet der Füllstand (Ullage) und welche Bezeichnungen wie HF IN TS sollte man kennen
Der Füllstand oder Ullage gibt Aufschluss über die Lagergeschichte und Spannkraft einer Flasche. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VS/VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und höheres Oxidationsrisiko hin. Für einen Wein aus 2017 ist ein HF oder IN Füllstand ideal; TS kann noch unproblematisch sein, VHS oder niedriger erfordern genauere Prüfung vor Kauf oder Genuss.
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