Wie und wann sollte man einen kräftigen Hermitage aus 2017 dekantieren und servieren?
Jüngere, tanninreiche Hermitage‑Weine profitieren oft von 1–3 Stunden Dekantieren, um Aromen zu öffnen; kräftige 2017er können gelegentlich auch länger im Dekanter profitieren. Bei älteren Flaschen oder unsicherer Flaschenkondition empfiehlt sich vorsichtiges, kurzzeitiges Umfüllen in ein Gefäß zur Sedimenttrennung und eine Probe vor dem langen Dekantieren. Serviertemperatur für gereifte Syrah‑basierte Hermitage liegt bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern.
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