Wie lange kann ein Hermitage 2017 reifen und wie sollte man ihn dekantieren
Die Reifefähigkeit hängt stark vom Produzenten und der Fassung ab: Basis-Hermitage können 8–15 Jahre gut entwickeln, Spitzengewächse renommierter Erzeuger wie Jean-Louis Chave oder Top-Cuvées von Guigal und Chapoutier erreichen 20–30 Jahre und mehr. Für die Trinkreife prüfen Sie Füllstand und Flaschenzustand; jüngere 2017er profitieren oft von 1–3 Stunden Karaffieren, um Frucht und Gerbstoffe zu harmonisieren. Ältere Flaschen mit Depot sollten vorsichtig, idealerweise senkrecht stehend transportiert und vor dem vorsichtigen Dekantieren erst inspiziert werden, um Sediment zu schonen. Bei über 15 Jahren genügt häufig ein kurzer, sanfter Dekantierprozess.
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