Barolo 2019 entfaltet sein Potenzial bei 16–18 °C in großen Burgundergläsern; jüngere Exemplare profitieren von 1–2 Stunden Dekantieren, gereifte Flaschen sollten behutsamer geöffnet und nur kurz dekantiert werden. Klassische Speisenbegleiter sind langsam gekochtes Rindfleisch, Wild, Lamm, geschmorte Gerichte sowie gereifter Käse. Durch die markanten Tannine und die präzise Säurestruktur harmoniert Barolo besonders gut mit intensiven, aber nicht zu fetten Aromen.