Barolo ist eine kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) aus dem Piemont und wird ausschliesslich aus der Rebsorte Nebbiolo erzeugt. Die gesetzlichen Mindestanforderungen sehen eine mehrjährige Reife vor – Barolo muss mindestens 38 Monate ausgebaut werden, davon mindestens 18 Monate in Holz; für Riserva gelten längere Fristen. Die Appellation umfasst mehrere Gemeinden und Terroirs, die dem Wein unterschiedliche Nuancen verleihen.