Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. Mittlere und niedrige Schultern (MS / LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Sammler prüfen zudem Korkzustand, Etikett, Jahrgangsnoten und ob Originalverpackungen (OHK/OWC) vorhanden sind. Bei Premium-Erzeugern wie Robert Weil oder Dr. Loosen verbessert ein sauberer Fill-Level und dokumentierte Lagergeschichte die Handelbarkeit erheblich.