Weltweit bekannt sind deutsche Anbaugebiete wie Mosel, Rheingau, Nahe und Pfalz sowie österreichische Regionen wie Wachau und Kamptal. Kanada, besonders die Niagara-Region in Ontario, hat sich mit Produzenten wie Inniskillin einen Namen gemacht. In Deutschland spielen renommierte Häuser wie Weingut Joh. Jos. Prüm, Weingut Keller und Weingut Robert Weil eine wichtige Rolle bei der Produktion quietschfrischer, lagerfähiger Eisweine. Bei der Suche nach Spitzenweinen ist es sinnvoll, Herkunft und Erzeuger gezielt zu prüfen.