Eiswein passt exzellent zu intensiven, salzigen oder würzigen Aromen: Blauschimmelkäse, Foie Gras, gebackene Früchte, orientalische Desserts, aber auch zu scharfer asiatischer Küche als Kontrast. Serviertemperatur: 6–10 °C in kleinen Gläsern (50–100 ml), damit die Balance von Süße und Säure optimal wahrgenommen wird. Bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren oder direktes Probieren, da man die feinen Reifetöne nicht verlieren möchte.