Welche Rebsorten eignen sich besonders für hochwertigen Eiswein
Für Eiswein sind Säurestärke und feine Aromatik entscheidend. Klassische Sorten sind Riesling in Deutschland und Österreich sowie Vidal und Riesling in Kanada. Auch Grüner Veltliner und fruchtbetonte Weißweinreben können gute Ergebnisse liefern. Traditionsbetriebe wie Weingut Dr. Loosen, Weingut Robert Weil oder das kanadische Weingut Inniskillin setzen oft auf Riesling bzw. Vidal für klare, langlebige Eisweine.
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