Zu kraftvollen Rotweinen passen Gerichte mit ähnlicher Gewichtung: geschmorte Rinderschmorgerichte, Lammbraten, Wild zubereitet mit dunklen Saucen, reife Käsesorten wie Pecorino oder gereifter Manchego sowie herzhafte Pilzrisottos. Würzige Begleiter wie gegrilltes Gemüse mit Kräutern oder ein Ragù unterstützen die Fruchtigkeit und die Tanninstruktur, während feinere, säurebetonte Speisen die Frische hervorheben.