Wie prüfe ich bei einer Flasche aus 2019 den Füllstand (Ullage) und welche Kategorien sind relevant?
Die Füllstandskontrolle gehört zur Basisprüfung: Bei einem 2019er sollte der Füllstand idealerweise als High Fill (HF) oder Into Neck (IN) eingestuft werden. Kategorien wie Top Shoulder (TS) sind bei älteren Weinen akzeptabel, während Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Sichtbar wird der Füllstand am Flaschenhals über dem Korken im Profil. Bei Unsicherheit Fotos vom Korken- und Halsbereich machen und auf professionelle Beurteilung achten.
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