Was bedeutet ‚Cabinet‘ beziehungsweise Kabinett bei Riesling?
‚Cabinet‘ ist eine historische Schreibweise, die sich auf das deutsche Prädikat Kabinett bezieht. Kabinett-Weine sind Qualitätsweine mit leichter bis mittlerer Extrakt- und Zuckerausstattung, traditionell aus reifen, aber nicht überreifen Trauben gelesen. Ein Kabinett-Riesling kann trocken, halbtrocken oder mit Restzucker ausgebaut sein; für Einschätzung von Süßegrad und Stil sind Etikettangaben oder sensorische Prüfung wichtig.
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